Η σύμβαση ATP στην πράξη – οδηγός για μεταφορείς

Η μεταφορά τροφίμων δεν είναι μόνο θέμα logistics – είναι επίσης ευθύνη για την υγεία των ανθρώπων, την ποιότητα των προϊόντων και τη φήμη της εταιρείας. Όταν τα εμπορεύματα διασχίζουν τα σύνορα, προκύπτουν πρόσθετες απαιτήσεις που πρέπει να πληρούνται. Μία από τις βασικές ρυθμίσεις που διέπει τους κανόνες μεταφοράς ευπαθών προϊόντων είναι η Σύμβαση ATP – μια διεθνής συμφωνία που καθορίζει τον τρόπο μεταφοράς τροφίμων που απαιτούν ελεγχόμενη θερμοκρασία.

Σε αυτό το άρθρο εξηγούμε με απλό τρόπο πότε εφαρμόζεται η ATP, ποια προϊόντα και μέσα μεταφοράς υπόκεινται σε αυτήν, ποιος χρειάζεται πιστοποιητικό και ποιοι κίνδυνοι ενέχει η μη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις της. Με λίγα λόγια, όλα όσα πρέπει να γνωρίζει ο μεταφορέας για να μεταφέρει τρόφιμα στο εξωτερικό με ασφάλεια και νόμιμα.

Τι είναι η Σύμβαση ATP;

Η Σύμβαση ATP, ή Σύμβαση για τη διεθνή μεταφορά ευπαθών τροφίμων και για τα ειδικά μέσα μεταφοράς που προορίζονται για τη μεταφορά αυτή, είναι ένα διεθνές έγγραφο που ρυθμίζει τους κανόνες μεταφοράς τροφίμων που απαιτούν συνεχή έλεγχο της θερμοκρασίας μεταξύ των κρατών-υπογραφόντων. Υπογράφηκε το 1970 στη Γενεύη υπό την αιγίδα των Ηνωμένων Εθνών και τέθηκε σε ισχύ το 1976. Η Πολωνία είναι συμβαλλόμενο μέρος της από το 1984.

Σκοπός της ATP είναι να διασφαλίσει ότι τα τρόφιμα που μεταφέρονται μεταξύ κρατών φτάνουν στον παραλήπτη φρέσκα, ασφαλή και χωρίς κίνδυνο αλλοίωσης λόγω ακατάλληλης μεταφοράς.

Η σύμβαση καθορίζει, μεταξύ άλλων:

• τις επιτρεπόμενες θερμοκρασίες μεταφοράς των διαφόρων κατηγοριών εμπορευμάτων,
• τις απαιτήσεις για την κατασκευή και τον εξοπλισμό των χρησιμοποιούμενωνμέσων μεταφοράς,
• τις διαδικασίες αξιολόγησης της συμμόρφωσης με τα πρότυπα μόνωσης,
• τις μεθόδους δοκιμής και ελέγχου της λειτουργίας των ψυκτικών και θερμαντικών συσκευών.

Η σύμβαση περιλαμβάνει, επομένως, τόσο οδηγίες που καθορίζουν τις θερμοκρασιακές συνθήκες υπό τις οποίες μπορούν να μεταφέρονται συγκεκριμένα προϊόντα, όσο και οδηγίες που καθορίζουν τα μέσα μεταφοράς που μπορούν να χρησιμοποιούνται για τον σκοπό αυτό. Περιγράφει λεπτομερώς την ταξινόμηση των οχημάτων, τα κριτήρια επιτρεπόμενης μεταφοράς, καθώς και τις διαδικασίες μέτρησης και ελέγχου που συμβάλλουν στη διατήρηση ενιαίων προτύπων στις διεθνείς μεταφορές με ψύξη.

Είναι σημαντικό ότι η Σύμβαση ATP ενημερώνεται συνεχώς – οι αλλαγές καταρτίζονται από ειδική ομάδα εργασίας που λειτουργεί στο πλαίσιο του ΟΗΕ, η οποία λαμβάνει υπόψη την τεχνολογική εξέλιξη και τις νέες προκλήσεις του κλάδου.

Για τις μεταφορικές εταιρείες, η ATP δεν είναι μόνο ένα τεχνικό έγγραφο – είναι επίσης εγγύηση συμμόρφωσης με τις διεθνείς απαιτήσεις και συχνά απαραίτητη προϋπόθεση για τη συνεργασία με μεγάλους παραγωγούς και εμπορικά δίκτυα – συμπεριλαμβανομένων των εθνικών, όπως θα διαβάσετε στο επόμενο μέρος του άρθρου.

Πότε εφαρμόζεται η συμφωνία ATP;

Η σύμβαση ATP εφαρμόζεται στην περίπτωση της μεταφοράς, έναντι αμοιβής, τροφίμων που αλλοιώνονται εύκολα λόγω ακατάλληλης θερμοκρασίας. Συγκεκριμένα, η εφαρμογή των διατάξεων της ATP είναι υποχρεωτική όταν ο τόπος φόρτωσης και ο τόπος εκφόρτωσης των εμπορευμάτων βρίσκονται σε δύο διαφορετικές χώρες και η χώρα στην οποία πραγματοποιείται η εκφόρτωση είναι συμβαλλόμενο μέρος της Σύμβασης. Η μεταφορά αυτή μπορεί να πραγματοποιείται για λογαριασμό του μεταφορέα ή για λογαριασμό τρίτων.

Τα είδη μεταφοράς που καλύπτονται από τη σύμβαση είναι:

• οδικές μεταφορές,
• σιδηροδρομικές μεταφορές,
• συνδυασμένες μεταφορές – όταν πραγματοποιούνται με τα δύο αυτά είδη μεταφοράς,
• βραχέα θαλάσσια μεταφορά – εφόσον πραγματοποιείται σε απόσταση μικρότερη των 150 km, εάν τα εμπορεύματα παραδίδονται χωρίς μεταφόρτωση με μέσα μεταφοράς που χρησιμοποιούνται στην χερσαία μεταφορά (σιδηρόδρομος ή/και αυτοκίνητο όχημα) ή η θαλάσσια μεταφορά πραγματοποιείται μεταξύ δύο τέτοιων χερσαίων μεταφορών.

Αν και η Σύμβαση ATP αφορά τη διεθνή μεταφορά τροφίμων, σε ορισμένες περιπτώσεις εφαρμόζεται και στο εσωτερικό – όχι λόγω νομικής υποχρέωσης, αλλά λόγω των απαιτήσεων των πελατών, π.χ. μεγάλων αλυσίδων λιανικής πώλησης. Για αυτούς, το πιστοποιητικό ATP αποτελεί επιβεβαίωση της ποιότητας των μεταφορικών υπηρεσιών, ακόμη και αν η διαδρομή ξεκινά και τερματίζει εντός του ίδιου κράτους.

Περιπτώσεις στις οποίες η σύμβαση ATP δεν ισχύει

Δεν υπόκεινται όλες οι μεταφορές τροφίμων στις διατάξεις της ATP. Αν και οι κανόνες της σύμβασης αυτής εφαρμόζονται ευρέως, υπάρχουν περιπτώσεις στις οποίες δεν απαιτούνται. Πότε ακριβώς;

• Εσωτερικές μεταφορές – εάν η μεταφορά πραγματοποιείται αποκλειστικά εντός ενός κράτους, οι διατάξεις της ATP δεν ισχύουν τυπικά.
• Θαλάσσια μεταφορά – η ATP δεν ισχύει για τη θαλάσσια μεταφορά (ακόμη και στην περίπτωση της προαναφερθείσας απόστασης μικρότερης των 150 χλμ., εάν δεν αποτελεί μέρος μιας μακρύτερης αλυσίδας που σχετίζεται με χερσαίες μεταφορές).
• Προϊόντα που δεν καλύπτονται από τη σύμβαση – ορισμένα προϊόντα, παρόλο που είναι τρόφιμα, δεν υπόκεινται στις ATP. Αυτό ισχύει, για παράδειγμα, για τα ζωντανά ψάρια και τα μαλάκια, καθώς και για τα πλήρως μεταποιημένα προϊόντα (π.χ. καπνιστά, αλατισμένα, αποξηραμένα ή αποστειρωμένα), τα οποία δεν απαιτούν ελεγχόμενη θερμοκρασία.
• Θερμοευαίσθητα προϊόντα εκτός των τροφίμων – αν και τα φάρμακα, τα λουλούδια ή τα καλλυντικά χρειάζονται επίσης σταθερές συνθήκες, δεν καλύπτονται από την ATP, επειδή δεν είναι τρόφιμα που αναφέρονται στα παραρτήματα της σύμβασης.

Πάντα αξίζει να ελέγχετε προσεκτικά εάν ένα συγκεκριμένο προϊόν απαιτεί συμμόρφωση με τη Σύμβαση ATP. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε περιττές παρατυπίες κατά τη μεταφορά.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει: Πίνακας ADR – επικίνδυνες ουσίες και οι αναγνωριστικοί τους αριθμοί >>>

Ποια προϊόντα υπόκεινται στη Σύμβαση ATP;

Η Σύμβαση ATP καθορίζει με ακρίβεια ποια τρόφιμα υπόκεινται στις διατάξεις της και πρέπει να μεταφέρονται υπό κατάλληλα ελεγχόμενες συνθήκες. Πρόκειται για θερμοευαίσθητα προϊόντα, δηλαδή προϊόντα που αλλοιώνονται εύκολα, χάνουν την ποιότητά τους ή αποτελούν κίνδυνο για την υγεία, εάν κατά τη μεταφορά τους δεν διασφαλίζεται η κατάλληλη θερμοκρασία.

Σε αυτή την ομάδα περιλαμβάνονται, μεταξύ άλλων:

• κρέας και προϊόντα κρέατος – π.χ. φρέσκο, κιμάς, κόκκινο κρέας, πουλερικά, κυνήγι, αλλαντικά,
• ψάρια και προϊόντα ψαριών – π.χ. κατεψυγμένα και φρέσκα ψάρια, μαλάκια, οστρακοειδή,
• γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα – π.χ. κεφίρ, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, τυριά, βούτυρο,
• κατεψυγμένα προϊόντα – π.χ. παγωτά, κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα, ημιέτοιμα προϊόντα έτοιμα για κατανάλωση,
• φρούτα και λαχανικά.

Κάθε ένα από αυτά τα προϊόντα έχει καθορισμένη μέγιστη θερμοκρασία μεταφοράς, η οποία πρέπει να τηρείται αυστηρά. Ο κατάλογος των προϊόντων έχει καθοριστεί σαφώς στα παραρτήματα της Σύμβασης.

Ποιες απαιτήσεις ATP πρέπει να πληρούν τα μέσα μεταφοράς;

Η Σύμβαση ATP εισάγει σαφείς οδηγίες σχετικά με τα ειδικά μέσα μεταφοράς που προορίζονται για τη μεταφορά ευαίσθητων στη θερμοκρασία προϊόντων. Κρίσιμο ρόλο διαδραματίζουν τόσο η κατασκευή του οχήματος όσο και ο εξοπλισμός του, καθώς αυτά καθορίζουν τη διατήρηση των κατάλληλων συνθηκών μεταφοράς, σύμφωνα με τις διατάξεις της σύμβασης.

Οι τεχνικές απαιτήσεις επικεντρώνονται κυρίως στα εξής:

• Θερμομόνωση – το αμάξωμα πρέπει να είναι κατάλληλα μονωμένο από τις εξωτερικές συνθήκες, ώστε να διατηρείται σταθερή η θερμοκρασία στο εσωτερικό. Απαιτείται συγκεκριμένο πάχος τοιχωμάτων και χαμηλή τιμή συντελεστή K, δηλαδή συντελεστή θερμοπερατότητας – ιδίως σε οχήματα με πλάτος μεγαλύτερο από 2,5 μέτρα – για να πληρούνται οι προδιαγραφές μόνωσης που ορίζονται στις διατάξεις ATP.
• Ψυκτικό ή θερμαντικό σύστημα – σε τέτοια μέσα μεταφοράς, τα ψυκτικά και θερμαντικά συστήματα πρέπει να εξασφαλίζουν σταθερές συνθήκες θερμοκρασίας, ανεξάρτητα από τις εξωτερικές συνθήκες και το μήκος της διαδρομής.
• Συστήματα ελέγχου – απαιτούνται καταγραφείς θερμοκρασίας και συναγερμοί που ενημερώνουν για την υπέρβαση των επιτρεπόμενων ορίων θερμοκρασίας.

Η σύμβαση ATP καλύπτει τα ακόλουθα οχήματα που χρησιμοποιούνται για τη μεταφορά ευπαθών προϊόντων:

• Ισοθερμικά – εξοπλισμένα με μόνωση, αλλά χωρίς ενεργό ψύξη.
• Ψυγεία – π.χ. με μηχανική συμπιεστική μονάδα και ικανότητα διατήρησης συγκεκριμένου εύρους θερμοκρασιών.
• Ψυγεία – με παθητική πηγή ψύξης, όπως πάγος ή ξηρός πάγος.
• Θερμαινόμενα μέσα μεταφοράς – που εξασφαλίζουν θετικές θερμοκρασίες, ακόμη και σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες περιβάλλοντος. Βασικό στοιχείο του εξοπλισμού ενός τέτοιου οχήματος είναι η συσκευή θέρμανσης, που επιτρέπει τη διατήρηση των απαιτούμενων θερμοκρασιακών συνθηκών στο εσωτερικό του χώρου φόρτωσης.
• Οχήματα με συνδυασμένο σύστημα – ικανά τόσο να ψύχουν όσο και να θερμαίνουν τον χώρο φόρτωσης. Αυτά τα μέσα μεταφοράς είναι εξοπλισμένα ταυτόχρονα με συσκευή θέρμανσης και σύστημα ψύξης, χάρη στα οποία μπορούν να διατηρούν τις απαιτούμενες συνθήκες θερμοκρασίας ανεξάρτητα από την εποχή του έτους ή το είδος των μεταφερόμενων εμπορευμάτων.

Όλα πρέπει να πληρούν συγκεκριμένα πρότυπα ειδικών μέσων μεταφοράς, τα οποία περιλαμβάνονται στα παραρτήματα της σύμβασης ATP.

Απαιτούνται επίσης διακριτικά σήματα που προσδιορίζουν με σαφήνεια την κατηγορία του οχήματος και την ικανότητά του να διατηρεί τις κατάλληλες θερμοκρασιακές συνθήκες.

➡ Δοκιμάστε το HOGS Maps για 14 ημέρες δωρεάν και οργανώστε τις μεταφορές σας χωρίς άγχος!

Καθήκοντα του οδηγού και του μεταφορικού προσωπικού

Η συμμόρφωση με τις απαιτήσεις της ATP είναι επίσης καθημερινή δραστηριότητα των ατόμων που είναι υπεύθυνα για τη μεταφορά. Οι οδηγοί και τα άτομα που έρχονται σε επαφή με το φορτίο πρέπει να τηρούν συγκεκριμένους κανόνες που επηρεάζουν την ασφάλεια και την ποιότητα των μεταφερόμενων τροφίμων.

Οι υποχρεώσεις τους εκτελούνται ως εξής:

• Προετοιμασία του οχήματος πριν από τη φόρτωση – ο χώρος φόρτωσης πρέπει να καθαρίζεται και να απολυμαίνεται σχολαστικά από το προσωπικό, ώστε να αποφεύγεται η μόλυνση των προϊόντων. Στη συνέχεια, ο οδηγός πρέπει να διατηρεί τις κατάλληλες θερμοκρασιακές συνθήκες κατά τη μεταφορά, μεταξύ άλλων με τη συνεχή παρακολούθηση της λειτουργίας των συσκευών.
• Έλεγχος της θερμοκρασίας – πριν από την αναχώρηση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι συνθήκες στο χώρο φόρτωσης είναι κατάλληλες και ότι το σύστημα ψύξης ή θέρμανσης λειτουργεί σωστά.
• Χειρισμός του καταγραφέα θερμοκρασίας – τα δεδομένα των μετρήσεων πρέπει να φυλάσσονται και να επιδεικνύονται σε περίπτωση ελέγχου. Ανάλογα με το μήκος της διαδρομής, οι μετρήσεις πρέπει να γίνονται κάθε 5, 15 ή 60 λεπτά.
• Υγιεινή του προσωπικού – κάθε εργαζόμενος που έρχεται σε επαφή με το φορτίο πρέπει να διαθέτει ισχύοντα πιστοποιητικά υγιεινής και επιδημιολογικής εξέτασης.

Αυτές οι καθημερινές δραστηριότητες – αν και συχνά παραβλέπονται – είναι καθοριστικές για το αν η μεταφορά πληροί τα καθορισμένα πρότυπα και το προϊόν θα φτάσει στον παραλήπτη στην αναμενόμενη κατάσταση.

Πιστοποιητικό ATP – ποιος το χρειάζεται και πώς μπορεί να το αποκτήσει;

Στη διεθνή μεταφορά ευπαθών τροφίμων, το πιστοποιητικό ATP είναι υποχρεωτικό. Επιβεβαιώνει ότι το μέσο μεταφοράς πληροί τις απαιτήσεις της σύμβασης, τόσο ως προς την κατασκευή όσο και ως προς τη θερμοκρασία.

Χωρίς έγκυρο πιστοποιητικό, το όχημα δεν μπορεί να συμμετέχει σε διεθνείς μεταφορές που πραγματοποιούνται σύμφωνα με τους κανόνες της Σύμβασης ATP.

Συνέπειες της μη συμμόρφωσης με τη Σύμβαση ATP

Η μη τήρηση των διατάξεων της Σύμβασης ATP έχει σοβαρές συνέπειες – από χρηματικές κυρώσεις έως την απώλεια της δυνατότητας διεξαγωγής διεθνών μεταφορών.

Εάν το όχημα δεν εξασφαλίζει τις κατάλληλες συνθήκες διατήρησης της ποιότητας των τροφίμων – π.χ. δεν λειτουργεί η μονάδα ψύξης, η μόνωση είναι ελαττωματική, ο καταγραφέας θερμοκρασίας δεν λειτουργεί σωστά – μπορεί να ακολουθήσει η απόρριψη του φορτίου, η καταστροφή του ή η κράτηση του οχήματος. Τέτοιες παραβιάσεις οδηγούν μερικές φορές σε αφαίρεση του πιστοποιητικού ATP και απαγόρευση εισόδου σε ορισμένες χώρες.

Εκτός από τις τυπικές και οικονομικές απώλειες, προστίθενται και η ζημία στην εικόνα – η δυσαρέσκεια των πελατών, οι καθυστερήσεις ή οι καταγγελίες μπορούν να αποδυναμώσουν σημαντικά τη θέση της εταιρείας στην αγορά.

Σύνοψη

Η σύμβαση ATP είναι πολύ περισσότερα από ένα απλό σύνολο τυπικών κανόνων – είναι ένα πρακτικό εργαλείο που βοηθά τις εταιρείες που μεταφέρουν ευπαθή τρόφιμα να λειτουργούν αποτελεσματικά στη διεθνή αγορά. Ο κύριος στόχος της είναι η προστασία της ποιότητας των εμπορευμάτων κατά τη μεταφορά και η διασφάλιση ότι οι συνθήκες μεταφοράς πληρούν σαφώς καθορισμένα πρότυπα.

Η διασφάλιση του ότι τα προϊόντα που υπόκεινται στην ATP – π.χ. κατεψυγμένα τρόφιμα – και οι προδιαγραφές μεταφοράς που πρέπει να πληρούνται είναι βασική υποχρέωση κάθε μεταφορέα. Η ορθή εφαρμογή των κανόνων που καθορίζονται στη σύμβαση δεν επηρεάζει μόνο την ασφάλεια των τροφίμων, αλλά και την αξιοπιστία και τη φήμη της εταιρείας, αυξάνοντας την ανταγωνιστικότητά της και ανοίγοντας το δρόμο για συνεργασία με τους πιο απαιτητικούς εμπορικούς εταίρους.

Συχνές ερωτήσεις (FAQ)

Τι σημαίνει η συντομογραφία ATP;

ATP είναι η συντομογραφία της γαλλικής ονομασίας Accord relatif aux transports internationaux de denrées périssables et aux engins spéciaux à utiliser pour ces transports, που σημαίνει Συμφωνία για τη διεθνή μεταφορά ευπαθών τροφίμων και για τα ειδικά μέσα μεταφοράς που προορίζονται για αυτές τις μεταφορές. Η σύμβαση καθορίζει τους όρους μεταφοράς των προϊόντων αυτών και τον απαραίτητο εξοπλισμό μεταφοράς των οχημάτων που μεταφέρουν το φορτίο.

Είναι υποχρεωτικό το πιστοποιητικό ATP;

Ναι – για τη διεθνή μεταφορά εμπορευμάτων που καλύπτονται από τη σύμβαση ATP, το πιστοποιητικό είναι υποχρεωτικό. Ελέγχεται κατά τον έλεγχο της συμμόρφωσης των όρων μεταφοράς με τις τεχνικές απαιτήσεις που καθορίζονται στη σύμβαση. Στην εγχώρια μεταφορά, η κατοχή του μπορεί να είναι προαιρετική, αν και συχνά απαιτείται από τους πελάτες.

Πότε δεν ισχύει η σύμβαση ATP;

Δεν ισχύει κατά τη μεταφορά προϊόντων που δεν ανήκουν στην κατηγορία των ευπαθών φρέσκων ή κατεψυγμένων τροφίμων. Οι διατάξεις της δεν ισχύουν επίσης (αν και οι κανόνες της μπορούν να χρησιμοποιούνται προαιρετικά) στην εθνική μεταφορά και στη διεθνή θαλάσσια μεταφορά – με εξαίρεση τη θαλάσσια μεταφορά σε απόσταση μικρότερη των 150 km, όταν τα εμπορεύματα παραδίδονται χωρίς μεταφόρτωση με μέσα μεταφοράς που χρησιμοποιούνται για χερσαία μεταφορά ή η θαλάσσια μεταφορά πραγματοποιείται μεταξύ δύο τέτοιων χερσαίων μεταφορών.